บทที่ ๑

บทนำ

ที่มาและความสำคัญ

พื้นที่ในท้องถิ่นปลายพระยาของเราเมื่อมองไปรอบๆแล้วจะเห็นว่าอาหารส่วนใหญ่ที่รับประทานหลักมักจะเป็น หมู ไก่ ซึ่งบางครั้งอาจเข้าใจความต้องการบริโภคของที่อร่อยแต่บางครั้งควรคำนึกถึงการรับประทานอาหารที่ดี เพื่อรักษาสุขภาพบางจึงได้จัดทำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆขึ้นมาเพื่อนำเห็ดนางฟ้าไปปรุงรสให้เป็นเห็ดฝอยแทนหมูฝอยสิ่งที่พิเศษกว่านั้นคือ เห็ดจะสามารถนำมาปรุงรสให้เข้มข้นมากกว่าหมู แถบยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จึงจัดทำผลิตภัณฑ์ ที่ชื่อว่า แซนวิชเห็ดนางฟ้า

          ๑.      ที่มาและความสำคัญ

·       เพื่อต้องการแปรรูปสินค้าให้ได้น่าสนใจเกี่ยวกับการบริโภคเห็ดแทน หมู

·       เพื่อต้องการให้คนที่รับประทานไม่ต้องมากังวนเกี่ยวกับน้ำหนัก

·       เพื่อสร้างรายได้ให้แก่ตนเอง

·       เพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

๒      ระยะเวลาดำเนินงาน

ภาคเรียนที่ ๒ ปีการศึกษา ๒๕๕๗  – มกราคม พ.ศ. ๒๕๕๘

๓      สถานที่

ห้องอุตสาหกรรม กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนปลายพระยาวิทยาคม และบ้านของนักเรียนเอง

๔      งบประมาณ

700บ

๕ การศึกษาข้อมูล

๑.     สอบถามผู้ที่มีประสบการณ์

๒.   ศึกษาข้อมูลจากสื่อต่างๆ ที่เกี่ยวกับเห็ดนางฟ้า

๓.    ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมจากระบบ Internet และวารสารต่างๆ

      ๖  แหล่งเรียนรู้

๑.     ห้องสมุดโรงเรียนปลายพระยาวิทยาคม

๒.   ศูนย์คอมพิวเตอร์โรงเรียนปลายพระยาวิทยาคม

       ๓   สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมจากผู้มีประสบการณ

      ๔ คุณครูที่ปรึกษาโครงงาน

๗   การประเมินผล

ก่อนการดำเนินงานซักถาม

ระหว่างดำเนินงานตรวจสอบขั้นตอนการผลิตและถูกต้อง

สิ้นสุดการดำเนินงานทดสอบการใช้งาน ความคงทนและรับฟังคำชี้แนะและข้อเสนอแนะ